La Cuisine

Les ustensiles de cuisine en bois laissent paraître une idée de rustique, de traditionnel. 

En fait, le bois fait partie de ces matières qui ne prennent pas d’âge. Il est intemporel.

Il est écologique. Les ustensiles en bois durent toute une vie et sont aussi beaux que pratiques. 

Il revêt une caractéristique noble qui ajoute un plus à ...

Les ustensiles de cuisine en bois laissent paraître une idée de rustique, de traditionnel. 

En fait, le bois fait partie de ces matières qui ne prennent pas d’âge. Il est intemporel.

Il est écologique. Les ustensiles en bois durent toute une vie et sont aussi beaux que pratiques. 

Il revêt une caractéristique noble qui ajoute un plus à tout ce qui le concerne.

Il est d 'autant plus résistant au chaud, au froid et à l’inverse du plastique il ne répand pas des produits chimiques ou des goûts étranges dans les aliments.

Dans votre cuisine, jamais il ne vous décevra et vous l'apprécierez quotidiennement!

Prendre soin du bois :

Je vais chercher et choisi méticuleusement  les essences de bois pour les mortiers les planches, les coupes à fruits dans une scierie à Martignargues.

Un petit village à la porte des Cévennes Gardoise.

Une entreprise dans le Gard spécialisée dans les bois de France qui respecte le cadre de la gestion durable des forêts. 

Séchage naturel, bois non traités et la garanti d'un produit fini pour l'usage alimentaire. 

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  • Les couverts à salade

    Les couverts à salade

    Les bois du Midi de la France pour l'originalité de vos couverts.

    Des bois nobles, chaleureux et singuliers à découvrir ou redécouvrir.

    Je vous propose le cade, le buis, l'olivier, le bois roi sur nos tables, ainsi que la loupe de tilleul.

    Les manches des couverts sont nourris à l' huile de colza biologique. Plus agréable au toucher, a regarder. Ils prendront une belle patine avec le temps.

    Pour toutes vos préparations de salade, qu' elles soient de pâtes, de riz ou simplement verte.

    Prendre soin du bois :

    Huilez de temps en temps vos manches de couverts avec et de préférence de l'huile de colza biologique. 

    Vous imbibez un sopalin avec de l' huile de colza, pépin de raisin si vous n'avez pas l'huile recommandée, passez le sopalin sur le bois, attendez quelques instants, essuyez.

    Cela nourrira votre bois, le protégera, et lui apportera dans le temps une belle patine.

    Je vous invite à regarder la rubrique "entretien  du bois " en page d'accueil.

  • Le décapsuleur coquille

    Le décapsuleur coquille

    Du cade, du buis, de l'acacia, du cerisier, du chêne vert. 

    Des essences nobles et fruitières aux veinages singuliers pour une beauté naturelle.

    Vous apprécierez le contact doux et chaleureux de ces essences huilées .

    Le bois est un matériau caméléon, qui se mari parfaitement avec le chrome.

    Un décapsuleur naturel, original et authentique, pour un style plus élégant et tendance.

    Prendre soin du bois :

    Huilez de temps en temps votre décapsuleur avec et de préférence de l'huile de colza biologique. 

    Vous imbibez un sopalin avec de l' huile de colza, pépin de raisin si vous n'avez pas l'huile recommandée, passez le sopalin sur le bois, attendez quelques instants, essuyez.

    Cela nourrira votre bois, le protégera, et lui apportera dans le temps une belle patine.

    Je vous invite à regarder la rubrique "entretien  du bois "

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  • Le Piémontais

    Le Piémontais

    Le couteau piémontais, est le plus ancien couteau pliant de l'histoire.

    On a retrouvé les spécimens dans des fouilles de camps Romains.

    Ils fabriquent à partir du 1 er siècle les premiers couteaux à lame repliable.

    Son principe est très simple. Une lame avec une excroissance à l'arrière (la lentille), un axe et un manche. La friction n’est plus seule à assurer le maintien de la lame.

    La main vient naturellement appuyer sur la lentille pour bloquer celle-ci.

    Appelés également Vernantins, du nom d’une ville du Piémont, ces couteaux sont très utilisés par nos ancêtres Français du 18 éme siècle.

    Prendre soin du bois :

    J'utilise le piémontais dans mon atelier. C'est le couteau de tous les jours par excellence pour toutes activités et travaux.

    Il est plat, on ne le sent pas dans la poche, léger, très appréciable pour sa facilité d'ouverture. Une main suffit.

    Je réaffute à la pierre à eau. Un tranchant parfait pour une utilisation quotidienne.

    Le Piémontais

  • Le mortier - pilon

    Le mortier - pilon

    Le bois est plus simple pour l' aïoli, anchoïade, pistou, préparations a base de tomates.

    Préparations culinaires, graines aromatiques ou herbes médicinales le bois est parfait.

    En effet, les ingrédients ont tendance à glisser sur l'inox, le verre ou le marbre.

    Par contre pour des préparations cosmétiques, ces derniers matériaux sont conseillés.

    Voici certainement l'un des plus vieux ustensiles de cuisine connu à ce jour.

    Un indispensable pour vos préparations culinaires régionales ou exotiques.

    Prendre soin du bois :

    Ce n'est pas une obligation, mais huilez de temps en temps votre mortier, même si vous ne l'utilisez pas. 

    Utilisez de préférence l' huile de colza biologique.

    Le fait de huiler son mortier, permet de serrer et de rendre étanches les pores du bois.

    Cela permet au bois d'être nourri et assure une protection avant la prochaine utilisation

    Je vous invite à regarder " entretien du bois " en page d'accueil.

  • La planche à découper

    La planche à découper

    On entend parfois dire que les planches à découper en bois ne sont pas hygiéniques.

    Ceci est faux. À force de couper sur une planche, celle-ci se raye et des bactéries viennent se loger dans les entailles.

    Sur une planche en plastique, l’entaille se referme (partiellement) autour de la saleté.

    En lavant la planche, vous risquez donc de ne pas éliminer toutes les bactéries.

    Sur une planche en bois au contraire, l’entaille ne se referme pas autour de la saleté.

    Celle-ci est donc libérée pendant le nettoyage.

    Les saletés sont donc éliminées au lavage. De plus, le bois renferme du tanin qui aide à tuer une grande partie des bactéries.

    Le bois matière vivante se débarrasse naturellement des bactéries.

    Prendre soin du bois :

    Pour nourrir votre planche, évitez l'huile d'olive. Elle rancit avec le temps et reste collante.

    Utilisez l' huile de colza biologique. Huile de prédilection pour l'entretien de vos ustensiles.

    Evitez les huiles de fruits à coques si vous êtes allergiques.

    Un guide d'entretien est livré lors de l'envoi de votre planche ou pour des informations complémentaires.

  • L' apéritif

    L' apéritif

    Nous avons tous des souvenirs inoubliables d’apéros pris entre amis, des moments de partage que rien ne saurait remplacer.

    L’ apéro dînatoire offre ce moment  qui encourage les invités à se détendre.

    Partout dans le monde, l’apéritif est considéré comme un digne représentant du savoir-vivre à la française.

    De plus en plus, une large place est laissée au produits locaux, aux produits du terroir, de tenter des recettes, de déguster des produits originaux, avec une tendance à aller vers des produits sains.

    C'est également l'occasion de faire des découvertes et parmi celle-ci, les ustensiles en bois.

    Naturel et authentique, en plus de sa robustesse, le bois massif brille également par son aspect écologique, puisque, non transformé, il s’agit d’un matériau parfaitement sain.