Planche à découper

On entend parfois dire que les planches à découper en bois ne sont pas hygiéniques.

Ceci est faux. À force de couper sur une planche, celle-ci se raye et des bactéries viennent se loger dans les entailles.

Sur une planche en plastique, l’entaille se referme (partiellement) autour de la saleté.

En lavant la planche, vous risquez donc de ne pas éliminer toutes les bactéries.

Sur une planche en bois au contraire, l’entaille ne se referme pas autour de la saleté.

Celle-ci est donc libérée pendant le nettoyage.

Les saletés sont donc éliminées au lavage.

De plus, le bois renferme du tanin qui aide à tuer une grande partie des bactéries.

Le bois matière vivante se débarrasse naturellement des bactéries.